Speltbrood

In Nederland mag je een speltbrood een speltbrood noemen als er slechts 25% spelt in zit. Vaak wordt het brood dan aangevuld met tarwe of is het gebruikte speltmeel niet puur spelt. Maar voor mensen die geen tarwe mogen of willen, is dit geen speltbrood. Hein Raat bakt speltbroden met 100% zuiver (biologisch) speltmeel. Als het aangevuld is met andere granen, dan staat het erbij. 
 
Vlaams Desem (Vlaamse Reus)
100% volkoren speltmeel, desem en een beetje Keltisch zeezout.
Verkrijgbaar op: woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag
In Medemblik en Alkmaar

Elzasser Desem
70% speltbloem, 30% roggemeel, desem en een beetje Keltisch zeezout. 
Verkrijgbaar op: woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag
In Medemblik en Alkmaar

De Vlaamse Reus en Elzasser Desem zijn wat later op de ochtend verkrijgbaar in verband met de langere rijstijd van het desem.

Boerentarwe spelt vloerbrood
60% Volkoren speltmeel, 20% roggemeel, 20% tarwe, gist, zeezout en zonnebloempitten. 
Verkrijgbaar in Medemblik: woensdag t/m zaterdag
Alkmaar: alle dagen

Radboud
90% Volkoren speltmeel, 10% roggemeel, desem, zeezout, sesamzaad, lijnzaad en zonnebloempitten.
Verkrijgbaar op alle dagen.
In Medemblik en Alkmaar

Natuurdesem
100% Volkoren speltmeel, desem en zeezout.
Alleen verkrijgbaar op vrijdag in Medemblik

Volkoren speltbrood

100% Volkoren speltmeel en biologische gist.
Verkrijgbaar op: woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag
In Medemblik, Hoorn en Alkmaar

Wit speltbrood
100% Speltbloem en biologische gist.
Verkrijgbaar op: woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag
In Medemblik en Alkmaar

Spelt beschuit
Speltbloem, biologische gist, zeezout en scharrelei.
Verkrijgbaar op alle dagen
In Medemblik en Alkmaar

Spelt stokbrood wit of bruin

Gemaakt van het deeg van de Elzasser desem voor het witte stokbrood of Vlaams desem voor het bruine stokbrood.
Op bestelling leverbaar in beide filialen van woensdag t/m zaterdag.